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煎韭菜锅贴只需一碗“调粉浆”煎的金黄香酥不破皮不粘锅

作者:admin发布时间:2019-08-05 12:06

  韭菜在我们生活中是非常常见的一种食材。它本身就有一股独特的香味,用来做馅儿▪▲□◁也好,炒着吃也好,味道都是特别美味的,而且韭菜中的营养物质也很丰盛,经常食用的话对人体健康也是有一些好处的。今天要与大家分享的美食就是用韭菜来制作的一说起韭菜让人第一想到的大概就是韭菜馅儿的水饺了,韭菜除了做水饺好吃之外,用来做锅贴也是非常美味的。春天的韭菜最好吃水分最充足,一掐都能够掐出水来,而且这个时候的韭菜辛辣味也不强烈,小孩子也能够多吃一点。锅贴在我们生活中也是经常吃到的,我们最常吃的就是一些猪相信大家都有在家做韭菜锅贴的经验,但是想要做的又香又脆也是有一些难度的,韭菜这种食材很容易出水,做出来的锅贴很容易软塌塌的。很多人对于韭菜锅贴都有一个小疑问,就是在做韭菜锅贴的时候,到底是应该放面粉还是放淀粉?接下来就与大家分享一下韭菜锅贴的最佳做法。今天为大家分享的这种韭菜锅贴只需要用馄饨皮来做就可以了,不用动手和面,非常的省时省力。韭菜馅儿中再加上一点玉米粒,吃起来▲★-●更是有滋有味,小孩子也特别的爱吃,其实在做韭菜锅贴的时候,单纯的放面粉或者是淀粉是远远不够的。一定要用◇…=▲面粉、淀粉和油三者混合来调制粉浆,这样做出来的锅贴才会更加的酥脆美味。在说具体做法之前先与大家分享一下调粉浆,用到的三种食材的○▲-•■□比例,需要用到一勺面粉,一勺淀粉,四勺清水和一大勺的花生油,粉和水的比例是1:2。将猪肉清洗干净之后,剁成肉馅儿,并且打入一个鸡★△◁◁▽▼蛋,加入一勺蚝油、一点食盐、半勺,然后静置30分•☆■▲钟。将玉米和韭菜清洗干净,将玉米粒掰▷•●在盘中,韭菜切碎之后一同放入盘中,加入两勺的花生★-●=•▽油,加入花生油的目的是为了防止韭菜出水。将肉馅◆■儿倒入玉米和韭菜中,加入一小勺食盐,充分的搅拌均匀。锅贴的馅料就制作完成◇•■★▼了,接下来就可以包了。取一△▪▲□△张馄饨皮,中间放入一汤匙馅料,然后将馄饨皮上下对折,捏紧左右两端就可以了,如果觉得馄饨皮难以捏紧的话,可以在面皮四周抹上一点•●清水。将所有的锅贴包好,放在托盘◆▼上。按照上面所提到的面粉,淀粉,清水和花生油的比例来调制粉浆,接下◁☆●•○△来就可以开始煎锅贴了。把锅烧干之后,将包好的锅贴倒入锅中。不要急着倒油,先淋入两勺粉浆盖上锅盖焖几分钟,最后再加入一点花生油,烹饪片刻之后,关火即▲●…△可。一锅色泽金黄的韭菜锅贴就制作完成了。

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