北京快乐8注册

新闻资讯

七月吃饺子此馅最是鲜美多汁一顿20个不够吃家人都喜欢

作者:admin发布时间:2019-05-28 04:06

  饺子属于北方人最爱的面食,对于爱吃的人来说,夏季天虽热,但吃得也不会少,即使没有秋冬季吃得次数多,也要隔三差五吃上一顿。秋冬萝卜白菜鲜,吃饺子多以白菜馅、萝卜馅为主,春天里韭菜最香,吃饺子则是以韭菜馅为主,而到了夏季,雨水多,韭菜开始有些水臭味,更主要的是吃韭菜容易发火了,再吃韭菜馅饺子不□◁但口感变差,也不利于祛暑。那么夏季吃饺子什么馅最鲜美呢,我的回答是野菜馅,七月里是各种野▲★-●菜生长最旺盛的时候,野菜的嫩尖用来包饺子鲜美又多汁,是不可多得的包饺子食材,喜欢吃饺▪▲□◁子的亲绝对不可错过。而在众多的野菜中,我推荐马齿苋,马齿苋的叶肥厚,汁水比较多,单独清吃略有些微酸口感并不太好,但用来吃饺子则是鲜美的不▼▼▽●▽●得了,连孩子都能吃上二十几个!

  马齿苋在各地叫法都不一样,如马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜•□▷•●▼◁◆▼▼等,这些都是马齿苋的别名,每入七•●月雨水丰盈,马齿苋长得特别疯,菜市场里好多菜农的小摊位上除了大众菜,都会★▽…◇摆上几捆马齿苋,那是菜农的菜畦上长出来,菜农在拔菜的时候顺便拔来卖的,比大众菜更受欢迎,菜农每天最先卖光的就是这种野菜,因为会吃的人在这个季节都会找这种野菜来吃,用来做馅包饺子,不但鲜美多汁特别香,还有清热、除湿,消肿、止渴的作用,夏天来吃再好不过,对身体健▪…□▷▷•康非常有好处。七月吃饺子,此馅最是鲜美多汁,一顿20个不够吃,家人都喜欢,您也快包点吧!

  1、马齿苋摘取嫩尖部分,洗净控◆■★△◁◁▽▼水。有时间的亲,现在正赶上孩子放暑假,可以带孩子在田间地头采上一些,自己采摘的既有成就感又可以带孩子认识野菜,我经常带儿子去采,马齿苋中还夹杂着灰灰菜和野白菜,特别丰富;不想采摘的就早点去菜市场菜农小摊上买一些吧,去晚了就难买到了。

  2、马齿苋择完,先把饺子面▲●…△团和▲=○▼好,这样可以在做馅的时候,让面团醒一会儿,使之更好使用。和面的时候每百克面粉加1克盐进去,这样饺子皮的筋度特别好,煮饺子也不容易破皮。

  3、醒面时间调饺子馅,先将猪◇=△▲肉馅中加入切碎的小葱,食盐、蚝油、香油和白糖,顺着一个方向搅•☆■▲拌★◇▽▼•上劲至粘稠。白糖不要加多,一小撮即可,主要是为了提鲜。喜欢颜色重一些的,可以再加入少许老抽。野菜最是吃油,肉馅最好使用半肥半瘦或者肥肉比瘦肉△▪▲□△多的,吃起来才香。

  4、猪肉馅○▲-•■□调好后,将野菜剁碎,与搅好的猪肉馅混合,搅拌均●匀。菜肉各半或者菜少肉多为宜。

  7、锅中☆△◆▲■水烧沸,将饺子下入,大火再次煮沸后,转中小火继续煮至所有的饺子全部浮上来,饺子就熟了。如果和面未加盐,煮饺子的水中要撒少许盐进去防粘防破皮。

  8、饺子用漏勺捞出装盘,大口开吃吧,一口一个,鲜香美味,好吃不如饺子在此时就体现出来了。夏天吃饺子,您家都吃什么馅,欢迎留言讨论哦!

  今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!返回搜狐,查看更多

上一篇:论饺子文化王兴发 国家名厨编纂委员会高级委员

下一篇:没有了