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自己做“饺子馅”时要不要加水?还有人不懂难怪饺子不好吃!

作者:admin发布时间:2019-04-19 04:06

  俗话说:好吃不过饺子!饺子是一种很常见的食物,它没啥秘方,也没啥一定的配方,我们可以根据自己□◁的饮食偏好来选择制作各种馅料的饺子,比如韭菜鸡蛋饺子,白菜猪肉饺子,虾仁饺子等等!平时吃饺子很多人喜欢自己剁馅自己包,虽然速▼▼▽●▽●冻▪▲□◁饺子吃起来更方便,省去了剁馅包饺子这2个环节,但速冻饺子味道没有那么鲜美,吃起来总是少了点啥!

  所以想要吃到好吃的饺子,还是要自己◇=△▲做才行!饺子成不成功,除了要看你煮饺子的技术,还要看饺子馅做的成不成功,太咸太干太◆▼淡太水都不行!很多人在做饺子馅的时候,都会纠结要不要加水进去,很多人都是根据自己的感觉来加的,说明你不懂如何做饺子馅,事实上,需不需要加水,是要根据你调制的饺子馅来决定的!

  像小密的话,其实吃全素馅的饺子,尤其★◇▽▼•是荠菜饺子,甚是美味。用蔬菜瓜果做的馅料,其本身在搅拌的过程中就会出水,因为它们本身就含有很多水分,被剁成小粒儿之后,水分渗出更多,若是再加水的话,那这盆馅料•●可就太●“水”了,包好了下锅后,易导▲★-●致饺子破◆■皮,而且吃起来也不好吃!

  所以调制素馅的馅料时,无需再额外加水了,加点香油或者食用油,增加其香度和口感就可以了!

  而半菜半肉或者纯肉馅的馅料,则可以加少量的清水,尤其是◆●△▼●纯肉馅的,若是△▪▲□△不加水,下锅煮出来之后,会发现里面▲●…△的肉馅变成一个优点硬实的肉球,吃起来很干,口感差!因此是需要加一点点的水的!讲究的人会使用花椒水,一方面可以提升馅料的味道,吃起来更★△◁◁▽▼加美味,另一方面▼▲又可以去除肉的腥味,一举两得!

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